Pizza, Pasta, Salate & Co.: Die Vielfalt italienischer Restaurants

Ungeschlagen: Die Pizza

 

Auch in der Region gehören Pizza und Nudelgerichte die beliebtesten Gerichte auf den italienischen Speisekarten. Wobei das Wort Restaurant nicht identisch ist mit der Bezeichnung Ristorante, die für die gehobene Küche steht. Dass die Pasta eigentlich aus China stammt, ist bekannt, doch gilt sie trotzdem schon lange als typisches italienisches Gericht. Gefolgt werden diese Vorreiter gern von einem klassischen italienischen Salat. Danach folgen die meist ebenso leckeren Fleisch- und Fischgerichte aus dem Ofen oder gern auch vom Grill. Bei den viel gepriesenen, oft fettreichen, aber trotzdem gesunden Antipasti läuft den meisten Hungrigen bereits das Wasser im Mund zusammen. Ein Blick auf die Getränkekarte vermittelt mit Campari, Chianti, Barolo oder Grappa einen Hauch von Mittelmeer, Sonne und warmem Sand. Die beliebte Mittelmeerdiät hat mit der ölreichen Küche Italiens nur wenig zu tun. Weder Olivenöl noch Parmesan sind kalorienarm. Die unglaubliche Gemüsevielfalt dagegen kommt beiden zugute.

 

Osteria oder Ristorante?

 

Italienische Restaurants unterscheiden sich je nach Bezeichnung in der Klassifizierung ihrer Küchen und damit in den Preisen. Pizzerias stillen den schnellen Hunger und bieten preiswerte Gerichte. Hier kann man wenig falsch machen. Während die Osteria einheimische Speisen anbietet, gehört die klassische Ristorante-Pizzeria zur gutbürgerlichen Küche. Die Auswahl ist ausgewogen, die Preise bewegen sich im bezahlbaren Bereich. Die Trattoria steht bezüglich des Angebots und der Preise irgendwo dazwischen, ist oft traditionell und regional ausgerichtet, aber nicht so schlicht wie die Osteria. Wer dagegen eine gehobene Küche sucht, kehrt im Ristorante ein. Pizza wird der Gast hier allerdings ebenso vergeblich suchen wie die klassischen Panini, italienische Brötchen, die sich mit Vielem füllen lassen.

 

Auf einen Blick