Die "Cuisine Francaise" der französischen Restaurants

Die französische Küche genießt auf der ganzen Welt einen ausgezeichneten Ruf. Auch in Düsseldorf können Liebhaber der "Cuisine Francaise" bei raffiniert hergestellten und kunstvoll angerichteten Speisen voll auf ihre Kosten kommen. Erlesene Weine, natürlich abgestimmt auf das jeweilige Gericht, runden jedes Menü perfekt ab. Die französische Kochkunst ist aufwändig und diffizil, dennoch wird sie von vielen Köchen zelebriert.

 

Französische Kochkunst

 

Wer richtig gut französisch essen gehen möchte, sollte bei der Auswahl des Restaurants auf hohe Qualität achten. Denn nicht jedes Restaurant, das mit französischer Kochkunst wirbt, kann diesen hohen Anspruch auch wirklich erfüllen.

An oberster Stelle steht, dass der Küchenchef nur frische Produkte verarbeitet. Deshalb kommen in der Küche der gehobenen Gastronomie Fertigprodukte oder gefrorene Lebensmittel nicht zum Einsatz. Gerichte, die sich lediglich an die französische Küche anlehnen, halten keinem Vergleich mit der echten, französischen Kochkunst stand.

 

Viele Sterneköche, wie z. B. der Düsseldorfer Jean-Claude Bourgueil in seinem Restaurant "Im Schiffchen", bevorzugen zwar die französische Küche, haben aber schon längst festgestellt, dass es nicht immer die raffinierten Gerichte sein müssen, sondern dass auch die regionalen, eher deftigen Gerichte äußerst wohlschmeckend sind und jeden Gourmet begeistern. Für die Franzosen bedeutet Essen nicht einfach nur satt werden, eine Mahlzeit wird zelebriert. Sogar ein einfacher Eintopf wird mit frischem Brot und einem Glas Wein aufgewertet. 

 

Französisch essen gehen ist wahre Gaumenfreude

 

Ein erstklassiges französisches Restaurant wird aber auch die leichte mediterrane Küche anbieten, die aus frischem Gemüse, Salaten, frischem Fisch und Meeresfrüchten besteht. Mageres Geflügel, Lamm oder Wild sowie Olivenöl, Knoblauch und Kräuter gehören ebenfalls dazu. 

 

In der sogenannten "Haute Cuisine", der sich auch das Le Bouchon in Pempelfort verschrieben hat, wird dem Gast ein mehrgängiges Menü serviert, das aus verschiedenen kleinen Vorspeisen, einer Hauptspeise und einer Auswahl an erlesenen Desserts bestehen sollte. Frisches Brot wird zu jeder Mahlzeit gereicht. Die "Cuisine Francaise" wurde von der UNESCO daher zurecht als immaterielles Kulturgut und Welterbe anerkannt.

 

Wer französisch essen gehen will, bevorzugt letztlich dann auch ein französisches Ambiente, um für einen kurzen Augenblick ein wunderbares Urlaubsfeeling herbeizuzaubern. Erleben kann man dieses Ambiente besonders in Düsseldorfer Cafés und Bistros wie dem À midi, das Café Florian oder das Café de France. Diese und viele weitere Restaurants, die diese Qualitäten vereinen und einen Besuch wert sind, findet ihr in unserer Übersicht: 

 

Alle französischen Restaurants in Düsseldorf auf einen Blick.